FrenchCUISINE

Крем-суп из тыквы

Перец черный молотый----------------------------По вкусу

Соль---------------------------------------------------По вкусу

Очищенные семена тыквы------------------------50 Грамм

Сахар-------------------------------------------------2 столовые ложки

Петрушка--------------------------------------------20 Грамм

Сливки-----------------------------------------------200 Мл

Бренди-----------------------------------------------50 Мл

Сливочное масло----------------------------------100 Грамм

Чеснок----------------------------------------------- 6 зубчиков

Красный лук---------------------------------------- 1 головка

Тыква------------------------------------------------ 1 кг

Куриный бульон---------------------------------- 1 л

1. Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
2. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию. ШПАРГАЛКАКак подготовить тыкву
3. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
4. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
5. Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее).
Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками. ШПАРГАЛКАКак нарезать зелень